Paté d'Albergínia / Baba Ganoush

paté d'albergínia

Ingredients:

• 2 alberginies escalivades
• 1 raig de suc de llimona
• 2 cullerades de pasta de sèsam (tahin)
• 1 gra d'all
• pebre negre mòlt
• pebre vermell dolç / opcional
• 1 polsim de comí
• 1 raig d'oli d'oliva
• sal
• 1 paquet de torradetes
• bastonets d'api i de pastanaga (crudités) / opcional

Per escalivar les albergínies:
Escalfar el forn.
Rentar les albergínies, eixugar-les i untar-les amb oli. Posar-les en una safata de forn i escalivar-les durant uns 30 minuts aproximadament, a 200ºC, girant-les un parell de vegades.
Quan siguin cuites, pelar-les i reservar.

Piruletes de Formatge i Pernil

piruletes de formatge i pernil

Ingredients:

• 200 g de formatge ratllat de 3 classes (cheddar, emmental i mozzarella)
• 1 paquet de tacs de pernil serrà
• Paper de forn
• Broquetes petites (pinxos)

És tracta d'un aperitiu super fàcil de preparar i molt vistós.
Enceneu el grill (insisteixo, només el grill).
Poseu un full de paper de forn dins de la safata.
Feu muntanyes de formatge ratllat, deixant separació entre elles.

Sopes Escaldades ( amb brou de verdures)

sopa escaldada amb brou de verdures

Per a 3/4 persones

• 1 litre de brou de verdures (es pot fer servir el brou resultant de coure la verdura (mongetes, col o bròquil)
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva
• Pa del dia abans
• Formatge ratllat
• Un ou (opcional)

Tallar l’all pel mig (sense pelar) i fregar-lo pel fons dels plats on es vagi a servir la sopa.

Tallar el pa a llesques (4 o 5 per persona), torrar-les una mica al forn o amb la torradora.

Disposar 3 o 4 llesques a cada plat. Regar amb oli d’oliva.

Gambes al "Ajillo"

gambes al "ajillo"

Ingredients:

• 250 g de gambes (cues pelades i congelades)
• 2 gran s d'all
• 2 bitxos (guindillas)
• 200 dl d'oli d'oliva

Posar-les gambes a descongelar dins d'una escorredora.
Pelar i tallar els alls a làmines.

Llenties amb Verduretes

llenties amb verdures

Per a 4 persones:

• 2 tasses de llenties Pardines
• 8/10 tasses d’aigua de garrafa (o de brou suau)
• Un bon raig d’oli d’oliva
• 1 pastanaga petita
• ½ ceba
• 2 grans d’all
• 1 branqueta d’api
• 1 fulla de llorer
• sal i pebre negre mòlt
• 1 patata
• 1 culleradeta de vinagre de vi

Posar les llenties dins d'una escorredora i rentar-les sota l'aixeta..

Abocar-les dins d'una olla, afegir l’aigua o el brou, les verdures ben picades (api, ceba, pastanaga i all), un raig l’oli. Posar a foc suau. Afegir la patata pelada i tallada a quadrets.

Copa de Cafè i Xocolata

I quin millor final per un àpat, que servir unes postres com aquestes, fàcils de preparar i de sabor intens, que combina harmoniosament el cafè i la xocolata. 

copa de cafè i xocolata 

Per a 4 persones

• 2 rovells d’ou
• 2 cullerades rasses de Maizena
• 250 ml de cafè
• 300  ml de llet sencera
• 75 g de xocolata fondant
• 200 g de sucre
• Per a decorar: nata muntada i cacau en pols

Preparar el cafè.

Dins d'un bol, desfer els rovells amb la Maizena i una mica de llet amb l’ajuda d'unes barnilles.

Escalfar la llet amb el cafè, la xocolata trossejada i el sucre.

Codonyat Artesà

codonyat

• 
  

Ingredients:

• 3 codonys madurs i grossos (aquests pesaven 1.300 g)
• 1 quilo de sucre (manteniu les proporcions)
• 1 pell de llimona

Preparació:

No cal pelar els codonys. Sota l'aixeta raspallar la pell dels codonys per treure'ls-hi la pelussa. Treure el cors i tallar la polpa a bocinets. 

La fruita neta pesa un quilo aproximadament.

Posar dins d'una cassola la fruita i el quilo de sucre, mesclar, tapar i deixar reposar tota la nit.