diumenge, 13 d’octubre de 2013

Cheesecake

Tot un clàssic de la cuina americana. Un pastís deliciós per gaudir-ne en qualsevol moment del dia. El toc de la melmelada us el deixo al vostre gust. I si us atreviu a fer-vos vosaltres la melmelada, millor que millor. Les postres, si són casolanes, són molt més sanes!

cheesecake

Ingredients:
  • 250 g de formatge tipus Philadelphia
  • 200 dl de llet condensada
  • 200 dl de llet evaporada
  • 45 g de mantega
  • 2 ous
  • 1 flascó de melmelada de maduixa o de gerds
  • 2 paquets de galetes Maria o Digestive
  • 125 g de margarina

Preparació:
Tritura les galetes amb l'ajuda d'una picadora. Barreja-les amb la margarina fins que formis una massa amb la que folraràs tant la base com les parets d'un motllo de 25cm de diàmetre.
Escalfa el forn a 180º.
Dins d'un bol posa-hi la llet condensada i l'evaporada, el formatge, la mantega i els ous. Bat el conjunt amb el Minipimer.
Aboca la mescla dins del motllo i cou al forn, a mitja alçada, durant mitja hora aproximadament. Comprova la cocció punxant el centre amb un ganivet. Si surt net el cheesecake està llest. En cas contrari, deixa'l que cogui uns 10 minuts més.
Deixa'l refredar i posa-hi pel damunt, la melmelada de maduixa, escampant-la bé.
No desemmotllis el pastis fins que no estigui completament fred.

  • Pots cobrir-lo amb la melmelada que més t'agradi: de maduixa, gerds. taronja, nabius, préssec, albercoc...

  • El temps de cocció indicat és orientatiu, doncs depèn de cada forn.

  • La mida del motllo és aproximada, però això sí, procura que sigui un motlle fàcil de desemmotllar. Et serà molt més còmode.






               Què es cou a la cuina? / Cheesecake

dissabte, 12 d’octubre de 2013

Púding de Taronja i Panses

La seva elaboració és tan senzilla que fins i tot podem deixar que el preparin els nens. I és que aquest púding es cou al microones i en només 12 minuts!
Aquestes postres són ideals per aprofitar el pa que ens hagi quedat endarrerit i com veureu a continuació, es preparen en un tres i no res.
Què, qui s'anima?

púding de taronja i panses






Ingredients:
  • 3 ous grans
  • 10 cullerades de sucre
  • 4 cullerades d'aigua
  • 2 cullerades de melmelada de taronja
  • 1 copa de brandi
  • 2 cullerades de panses de Corint o sultana
  • 1/2 litre de llet sencera
  • 100 grams de pa del dia abans (sense crosta)

Preparació:
Escalfem la llet. Posem el pa llescat dins d'un bol i hi afegim la llet calenta. Deixem reposar perquè el pa absorbeixi la llet i s'estovi.
Posem a remullar les panses amb el brandi.
Preparem un motllo tipus plum-cake, de Pirex o de silicona. Li posem 4 cullerades de sucre i 4 d'aigua. Coem al microones durant uns 5 o 6 minuts, fins que veiem que el sucre es fa caramel. Hem de vigilar que no es cremi. Abans de que el caramel es torni compacte, mourem el motllo en totes direccions perquè el caramel impregni les parets del recipient.
Seguidament, dins d'un bol batem els ous, afegim el sucre restant (6 cullerades), les 2 cullerades de melmelada de taronja i la mescla de llet i pa. Escorrem les panses i també les hi afegim. Mesclem bé i aboquem el preparat dins del motlle que tenim caramel·litzat.
Coem dins del micro a potència màxima, durant 6 minuts. El traiem i tapem el recipient amb paper film, fem un parell de forats al plàstic i tornem a coure 6 minuts més.
Comprovem que està cuit punxant el centre amb una agulla o broqueta. Si surt neta, és que ja el tenim llest. Deixem-lo a la nevera abans de desemmotllar i servim-lo fresc.


  • Si deixem que ho preparin els nens, vigilem-los mentre manipulen el motllo amb el caramel líquid, es poden cremar. Utilitzeu uns guants de forn.
  • Podeu guarnir el púding amb talls de taronja confitada (cosa que jo no he fet, perquè no en tenia). Us quedarà espectacular!








               Què es cou a la cuina? / Púding de Taronja i Panses