divendres, 26 d’octubre del 2012

Panellets

panellets















Pel massapà:
  • 600 g ametlla mòlta
  • 500 g sucre
  • La pell ratllada d’una llimona
  • 1 moniato blanc (o una patata)

Pels panellets:
  • Pinyons
  • Ametlla granulada
  • Codonyat (membrillo)
  • Nescafé
  • La pell d’una llimona
  • Taronja confitada
  • Xocolata fondant
  • Pinya escarxada
  • Coco
  • Cireres confitades (vermelles o verdes)
  • Ous
  • Sucre glaç
  • Sucre normal o morè
  • Una mica de Maizena

Coure amb pell el moniato blanc o la patata. Es pot fer al micro (punxar amb un escuradents perquè no rebenti), o bé bullit.
Dins d'una perola gran posar l’ametlla molta, el sucre, la pell de la llimona (evitar ratllar la part blanca de la pell) i el moniato pelat i que encara sigui calent. Barrejar-ho tot amb les mans BEN NETES!. Tapar bé amb paper film i deixar-ho reposar a la nevera d'un dia per l’altre.

dimarts, 23 d’octubre del 2012

Albergínies Farcides de Carn

albergínies farcides de carn

Per a 6 persones
  • 6 albergínies mitjanes
  • Mig quilo de carn picada de porc (podem utilitzar botifarra)
  • 1 ceba grossa
  • 1 tomàquet ratllat
  • 2 grans d’all
  • 1 raig de conyac o de vi ranci.
  • Llorer
  • Pa ratllat
  • Parmesà ratllat
  • Sal, oli i un bocí de mantega


Rentar les albergínies, tallar el peduncle i partir-les pel mig longitudinalment.
Coure-les al microones (per tandes), donant-lis la volta un parell de vegades.
El temps dependrà de cada aparell i de la quantitat que poseu cada vegada, però es pot anar afegint temps i anar provant fins que estiguin semi cuites.
Escalfar el forn a 180º (si és elèctric, encendre'l de dalt i de baix).

dilluns, 22 d’octubre del 2012

Escabetx

escabetx
Per a 6 persones:
  • 4 verats de bon tamany, tallat a trossos
  • o bé 1 quilo de sardines grosses
  • 250 ml de vinagre de vi
  • 250 ml de vi blanc
  • farina
  • 1 cullerada de pebre vermell dolç
  • 6 grans d'all sense pelar
  • 1 branqueta de farigola
  • orenga (un polsim)
  • 2 fulles de llorer
  • oli d'oliva
  • uns grans de pebre negre
  • sal

Netejar el peix (com expliquem més avall*), posar-lo dins d'una escorredora, salar-lo i deixar reposar perquè la sal penetri. Posar oli abundant dins d'una paella, enfarinar el peix, espolsar la farina sobrant i quan l'oli sigui calen, fregir-lo i anar-lo posant col·locant dins d'una cassola de terrissa.
Si l'oli no s'ha ennegrit, es pot aprofitar per fer el següent pas, sinó, més val llençar-lo (reciclar-lo) i utilitzar oli net.

Pa de Pessic de Iogurt i Poma

pa de pessic de iogurt i poma
























  • 1 iogurt de llimona
  • 3 ous
  • 2 mesures (l'envàs del iogurt) de farina
  • 1 mesura de maizena
  • 1 sobre de llevat
  • 2 mesures de sucre
  • 1/2 mesura d'oli d'oliva de 0,4 (o de gira-sol)
  • 2 pomes golden
  • 1 grapat de pinyons
  • mantega i farina per untar el motlle

Pre-escalfar el forn a 180º. Dins d'un bol posar-hi el iogurt, els ous, la farina i la maizena, el llevat en pols, el sucre i l'oli i barrejar-ho bé (amb la batedora) fins que quedi una massa fina i sense grumolls. Tallar les pomes a quarts, pelar-les i treure'n el cor. Tallar a bocinets petits i barrejar amb la massa.