diumenge, 14 de febrer de 2016

Pa casolà (recepta bàsica)

Tota una experiència!
Segurament que molts de vosaltres sou experts/tes en fer-vos el pa a casa. Per a mi ha estat la primera vegada i ha estat sorprenent. Mai se m'havia passat pel cap fins que llegint alguns blocs, m'han agafat unes ganes irresistibles de provar-ho. I heus aquí el resultat.





Ingredients:
  • 310 grams de farina de força.
  • 175 grams d'aigua.
  • 20 grams d'oli d'oliva extra verge.
  • 15 grams de llevat fresc de forner.
  • 8 grams de sal.

Preparació:

Posar la farina dins d'un bol i afegir el llevat esmicolat, afegir 2/3 parts de l'aigua i l'oli. Barrejar amb una espàtula de fusta, acabar d'afegir l'aigua restant i la sal. Seguir mesclant amb l'espàtula i després amassar amb la mà de fora cap endins, formant una bola i treballant-la durant uns minuts fins que es torni elàstica. Aquesta massa no necessita que s'enfarini la taula on es treballa.
Un cop formada la bola, s'unta amb oli d'oliva un motlle de Pirex d'uns 24 centímetres (ha de ser tipus cassola i amb tapa. No utilitzar paper d'alumini per tapar). Posar la bola dins del recipient.
Escampar farina per sobre d'un drap de cuina de cotó. Passar la mà per sobre de la farina perquè quedi adherida al drap i tapar el motllo on hi ha la massa, de manera que la farina quedi a la part interior.
Deixar reposar la massa d'una hora a una hora i mitja, fins que la massa dupliqui el seu volum.
Prescalfar el forn de dalt i de baix a 220º.
Fer uns talls al pa, amb ajuda d'un ganivet molt esmolat o d'una fulla de cutter.
Tapar la cassola amb la tapa i enfornar de 30 a 35 minuts, fins que la crosta sigui daurada.
Esperar a que sigui tebi, abans de treure del Pirex.






Què es cou a la cuina? / Pa Casolà (recepta bàsica)

1 comentari:

  1. Fa temps que et segueixo, encara que mai t'he posat un comentari, tot i que moltes receptes s'ho valen per la pinta i el resultat tant bo que ha resultat.
    Ara és per demanar-te que a l'hora de fer aquest pa i no tinc el Pirex amb tapa, es pot fer d'altre forma? Pilar

    ResponElimina