Sopes Escaldades ( amb brou de verdures)

sopa escaldada amb brou de verdures

Per a 3/4 persones

• 1 litre de brou de verdures (es pot fer servir el brou resultant de coure la verdura (mongetes, col o bròquil)
• 1 gra d’all
• Oli d’oliva
• Pa del dia abans
• Formatge ratllat
• Un ou (opcional)

Tallar l’all pel mig (sense pelar) i fregar-lo pel fons dels plats on es vagi a servir la sopa.

Tallar el pa a llesques (4 o 5 per persona), torrar-les una mica al forn o amb la torradora.

Disposar 3 o 4 llesques a cada plat. Regar amb oli d’oliva.

Fer bullir el brou i repartir als plats, a sobre del pa (escaldar).

Opcional: es posa immediatament un ou de gallina  o 4 ous de guatlla. Amb l’escalfor es couran.
Al final afegir formatge ratllat en pols.

Per qui li agradi l’ou més cuit se li pot donar un cop de microones.

• És una sopa molt ràpida de preparar, reconfortant, un entrant que s’agraeix els dies de fred.

• Sempre serà més natural i digestiva que no tirar de "sopa de sobre".

• És una bona manera d'aprofitar el brou resultant de les verdures i els llegums, que conté tants minerals i que gairebé sempre va a parar a l’aigüera.

• I també podreu aprofitar el pa que se us hagi quedat endarrerit.

• Si no agrada l’ou semicuit, es pot posar ou dur tallat a bocinets.

• En temps de crisi és una opció excel·lent.

Què es cou a la cuina? / Sopes Escaldades