Pasta amb Gambes i Verdures

Ara que la cuina oriental està de moda, us presento aquesta recepta que no és més que una versió  mediterrània de l'amanida oriental.

Adapteu-la al vostre gust i amb els ingredients que més us agradin, que segur que triomfareu.

pasta amb gambes i verdures

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g de pasta de colors (llacets, tirabuixons...)
• 2 pastanagues
• 1 ceba grossa
• 2 alls
• 150 g de xampinyons
• 1 carabassó petit
• 100 g de pèsols congelats
• 250 g de cues de gamba cuites (congelades)
• 1 cullerada de concentrat de brou en pols
• 4 cullerades de salsa de soja
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre, mòlt al moment
• 2 fulles de llorer
• Aigua per bullir la pasta

Preparació:

Bullir la pasta amb abundant aigua, sal i el llorer. Punt de cocció "al dente". Refredar-la a raig d'aixeta per eliminar el midó.

Netejar i tallar a bocins la pastanaga, el carabassó, la ceba i els xampinyons (millor a làmines).

Al mateix temps que es cou la pasta, es prepara la resta. Posar dins d'una cassola 100 cl d'oli i afegir les verdures per aquest ordre: primer l'all fet a làmines, la pastanaga, donar un parell de voltes i posar el carabassó, després els xampinyons, la ceba i al final els pèsols. Posar-hi el concentrat de brou en pols i deixar coure dos minuts sense parar de remenar. Afegir les cues de gamba tallades i la salsa de soja. Donar un parell de voltes i en aquest punt ja es pot posar la pasta, que tindrem escorreguda. Remoure bé perquè s'integrin els sabors. rectificar de sal, pebre i salsa de soja, si calgués.

Sevir acabat de fer i ben calent.

• La pasta no cal escórrer-la excessivament. Millor que quan l'ajuntem amb les verdures, encara degoti. El plat quedarà més amorosit.

• Una altra versió és posar-hi pit de pollastre tallat a bocins, en lloc de gambes. I si li poseu una mica de curri i 1 dl de crema de llet,, encara millor.

• Si us agrada el pebrot, poseu-li. Les verdures es poden adaptar al gust de cada família.

Què es cou a la cuina? / Pasta amb Gambes i Verdures