Salsa Tximixurri (Argentina)

El "tximixurri" es pot adaptar al gust de cadascú. Aquesta és la recepta base que preparem a casa, però depenent de qui n'hagi de menjar, variem les quantitats perquè piqui més o menys.

salsa tximixurri

Ingredients:

• 30 ml de vinagre de vi
• 100 ml d'oli d'oliva suau, de 0,4
• 1 cullerada d'orenga sec
• 1 cullerada de romaní sec
• 1 fulla petita de llorer picat
• 3 alls picats
• 1/2 cullerada de pebre vermell dolç
• 1/2 cullerada de comí
• 4 bitxos picants (xiles)
• 2 cullerades de julivert fresc picat (o sec)
• sal
• pebre negre

Preparació:

Dins d'un cassó hi posem l'oli, hi afegim totes les herbes seques i l'all i escalfem només una mica perquè desprenguin les aromes (aquest pas es pot fer al microones). Tanquem el foc i deixem reposar fins que es refredi. Afegim el vinagre, el julivert fresc (si el posem sec, l'haurem afegit al principi), la sal, el pebre vermell i el pebre negre mòlt i barregem. Ho posem dins d'un pot de vidre. A l'hora de servir, removem i posem la salsa dins d'un bol.

• Aquesta famosa salsa és ideal per a tot tipus de carns i verdures a la brasa.

• La quantitat de bitxo dependrà de si la volem més o menys picant. Tinguem en compte que no tots els bitxos piquen igual. Així que haurem d'anar provant.

• El pebre vermell és optatiu. Fa que la salsa agafi un bonic color vermellós.

Què es cou a la cuina? / Salsa Tximixurri (Argentina)