Pinxos d'Ous i Llagostins

pinxos d'ou i llagostins

Ingredients per a 12 unitats:

• 12 pinxos de fusta petits (broquetes)
• 6 ous durs
• 30 llagostins cuits
• 4 palets de surimi
• 6 llesques de pa de motlle
• 6 cullerades de maonesa lleugera
• Pebre negre

Preparació:

Bullir els ous, passar per aigua freda i quan siguin freds es pelen i es tallen per la meitat de manera que quedin dos barrets.

Buidar els rovells i reservar.

Pelar els llagostins i reservar-ne 24.

Picar ben menuts 6 llagostins i el palets de surimi. Aixafar els rovells d'ou amb una forquilla i afegir el picat de llagostins i surimi, un polsim de pebre i la maonesa lleugera. Amb aquesta pasta farcir els mitjos ous.

Amb l'ajut d'una copa tallar 12 cercles de pa de motllo (sense crosta). Posar a sobre de cada tros de pa un ou farcit. La punta de l'ou cap amunt.

Inserir 2 llagostins a cada pinxo de fusta i clavar-lo sobre el muntat d'ou i pa com si fos una "banderilla" (vegeu la foto).

I ja està llest un aperitiu fàcil i deliciós.

Què es cou a la cuina? / Pinxos d'Ous i Llagostins