Una manera apetitosa, saludable i diferent de menjar verdures. Combinades al gust de cadascú i cobertes amb orenga i una capa generosa de formatge ratllat. En aquest cas el formatge és l'emmental, però hi podeu posar el vostre formatge preferit.
 |
| coca de verdures |
Ingredients:
- 1 làmina de pasta de full congelada o fresca
- 1 ceba tendra
- 2 tomàquets grossos i madurs
- 1 albergínia
- 1 carabassó
- 3 xampinyons grossos
- 2 pastanagues
- oli verge d'oliva
- sal
- orenga
- formatge emmental ratllat
Preparació:
- Deixem descongelar la làmina de pasta de full a temperatura ambient, sobre el paper sulfurat adjunt.
- Rentem i tallem les verdures de la següent manera:
- Els tomàquets, albergínia, carabassó i ceba, horitzontalment en rodanxes de mig centímetre (a la ceba li traurem la capa externa, les altres verdures, van amb la pell).
- Els xampinyons, ben rentats, els hi tallarem el peduncle i les tallarem verticalment a làmines de 2 o 3 mil·límetres de gruix
- Les pastanagues un cop pelades, les partirem pel mig i cada tros el tallarem longitudinalment a llesques de 2 o 3 mil·límetres.
- Mentre tant, escalfem el forn a 180º.
- Coem les verdures a la planxa per les dues cares, primerament el tomàquet i després la resta. Mentre les fem, les anem salant.
- Posem la làmina de full, un cop descongelada, dins de la safata del forn, sense treure el paper de la base. Punxem la làmina amb una forquilla i hi anem col·locant les verdures al damunt:
- Primer una capa de tomàquet i seguidament anem fent fileres de verdures, de manera harmònica sobre el tomàquet. La ceba la desfarem en anelles.
- Repartim una mica d'orenga per sobre de les verdures i posem una bona capa de formatge emmental ratllat.
- Enfornem a mitja alçada durant 20 minuts aproximadament (el temps és orientatiu, recordeu que cada forn és diferent), fins que la pasta de full quedi daurada.
- Traiem del forn i pintem amb oli d'oliva, amb ajuda d'un pinzell.
- Deliciosa!
- Varieu les verdures al vostre gust, però la primera capa, sempre feu-la amb tomàquet.
- Si us agraden els sabors intensos, tasteu-la amb daus de formatge de cabra.
Què es cou a la cuina? / Coca de Verdures