Patates Hasselback

Les patates són un comodí imprescindible a la cuina, com acompanyament o bé com a ingredient principal. Aquestes patates cuites al forn, a més del sabor, tenen una presència molt atractiva.

patates hasselback

Ingredients:

• patates noves de mida mitjana/gran
• oli d'oliva
• sal
• pebre negre mòlt
• alls
• romaní
• brandy
• mantega

Preparació:

Encendre el forn de dalt i de baix. Preescalfar-lo a 180º/200º.

Rentar les patates sense pelar-les. Eixugar-les amb un drap. Tallar-les a rodanxes sense arribar al final, de manera que els talls quedin units per la base (veure la foto). Un truc per tallar-les consisteix en posar a cada costat de la patata dos "palillos" xinesos. Quan es fan els talls els "palillos" fan de topall per no arribar fins al final. Posar-les dins d'una safata de forn.

Trinxar l'all i unir-lo amb l'oli, la sal, el pebre, romaní picat i el brandy. Ruixar les patates procurant que entri per dins dels talls. 

Posar una tira de mantega al capdamunt de cada patata i coure al forn a mitja alçada.

Trigarà en coure's aproximadament 1/2 hora. S'ha d'anar vigilant la cocció.

Es serveixen calentes i ruixades amb el suc restant.

• Si mentre es couen veiem que queden seques, afegim una mica d'aigua o de brou suau de pollastre. 

Què es cou a la cuina? / Patates Hasselback